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厨房保洁
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年末85%以上餐饮服务单位要达到“清洁厨房”标准

2020-02-13 17:40
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  本报讯民以食为天,食品安全是老百姓普遍关心的问题。记者从昨日市政府新闻办召开的新闻发布会上获悉,市市场监管局将按照《“食药安全诚信邢台”行动计划(2018-2020年)》2019年度重点工作目标任务台账要求,年度末85%以上餐饮△▪▲□△服务单位要达到“清洁厨房★◇▽▼•”标准,85%以上集中用餐单位、大型和连★-●=•▽锁餐饮企业、中央◇•■★▼厨房、集体用餐配送单位量化等级达到良好以上,群众对食品安全的满意度稳定在80%以上。

  提高“明厨亮灶”创建质量。在确保大中型餐饮服务单位“明厨亮灶”创建全覆盖、高质量的基础上,不断提高小型餐饮单位“明厨亮灶”创建的数量和质量。鼓励餐饮服务单位实施在线“明厨亮灶”,通过室内和户▲=○▼外屏幕、网站及手机软件等方式,实时展示相关信息,提高社会公众参与度和“明厨亮灶”创建公信力。

  推动清洁厨房创建常态化。引导和督促餐饮服务单位深化标准化管理,按照《餐饮服△▪▲□△务食品安全操作规范》,从厨房建筑布○▲-•■□局,加工操作•●区域设置、使用,库房管理,设施设备清洁、使用,炊具餐饮具清洗、消毒、保洁、使用,从业▪▲□◁人◁☆●•○△员卫生、健康管理,餐厅•□▼◁▼环境管理,餐厨废弃物处置等方面全面对标清洁厨房创建标准。

  巩固餐饮食品安全街区创建成果。截止目前,全市“清洁厨房”创建率▲★-●超过◇…=▲80%,70%以上的集中用餐单位、大型☆△◆▲■连锁企▲●…△业、中央厨房、用餐配送单位量化等级达到了良好以上。下一步,将继续开展餐饮业质量提升工作,打造放心餐饮。

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